Непереносимость коровьего молока вызвана может быть самыми разнообразными нарушениями всасывания либо расщепления углеводов, белков или жиров, но реакции повышенной сенситивности по отношению к коровьему молоку главенствующим образом обуславливается белковыми компонентами. Лактоза и отдельные жиры молока сами по себе никогда не обладают специфическими антигенными свойствами. Однако препараты лактозы, поступающие в продажу, могут содержать небольшое количество специфических белков коровьего молока, соответственно, способны вызвать тяжелую аллергическую реакцию. Определить ее поможет полный анализ крови.